Management by a restaurant that loves guests
Read a fragment
Instant download
after payment (24/7)
Wide range of formats
(for all gadgets)
Full book
(including for Apple and Android)
The first part of the book that you are holding in your hands is devoted to the organization of the work of the restaurant staff. It describes in detail how to build a production accounting system, conduct an effective inventory, purchase and store goods, organize the work of each of the restaurant zones, teach your employees how to behave with guests, create a strong team, and much more. The main idea of this work is that the heart of any institution is its leader, who must have extensive experience, a huge stock of knowledge in various fields of activity, and also clearly understand where he leads his company. The author is well versed in what he writes about: the proposed rules and schemes are supported by examples from real practice, tables and graphs.
BK/36067551/R
Data sheet
- Name of the Author
- Гвоздовская Violet Anatolievna
- Language
- Russian
- Age
- 12
- Release date
- 2015
Reviews
Відмінна книга для початківців у галузі ресторанного бізнесу!
Як власник ресторану, я відчував необхідність у підвищенні своїх знань з управління закладом. Ця книга стала для мене справжнім відкриттям! Вона допомогла мені зрозуміти, як правильно організувати роботу персоналу, контролювати витрати та підвищити якість обслуговування. Автор дуже доступно пояснює складні аспекти управління, надаючи конкретні поради та рекомендації. Ця книга - справжня підручник для успішного ведення ресторанного бізнесу!
Управління рестораном - це справжній скарб для кожного власника
Книга вражає своєю деталізацією та практичними порадами з організації роботи персоналу ресторану. Автор не лише розкриває основні аспекти управління закладом, але й надає чіткі приклади та інструкції, як краще впоратися з різними ситуаціями. Книга допомагає зрозуміти, що успішний ресторан - це не лише смачна їжа, але й дбайливо організований колектив та ефективний менеджмент. Рекомендую цю книгу всім, хто мріє про успішний бізнес у галузі громадського харчування!
Відмінний посібник для власників ресторанів та менеджерів!
Як власник ресторану, я завжди шукав якісну літературу з управління гастрономічним закладом. Ця книга виявилася справжнім знахідкою для мене! Вона допомогла мені систематизувати знання та підвищити ефективність управління рестораном. Автор детально розглядає всі аспекти роботи закладу, від організації роботи персоналу до контролю витрат. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче покращити якість обслуговування та зробити свій ресторан ще успішнішим!
Не відповідає очікуванням
Чесно кажучи, я очікував більш глибокого та новаторського підходу до теми управління рестораном. Книга, хоч і містить корисні поради та приклади з практики, але деякі матеріали здаються дещо застарілими або загальними. Також, автор міг би більше акцентувати увагу на сучасних тенденціях у галузі громадського харчування. Хоча книга може бути корисною для початківців, для досвідчених фахівців вона може виявитися недостатньою. Шкода, що вона не відповіла моїм очікуванням.
5 books by the same author:
Products from this category:
The first part of book that you get on the hip is sanctified to organization of labour of personnel of restaurant. It is described in detail in her, how to line up the system of производственн...