Управление рестораном, который любит гостей
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения – его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.
BK/36067551/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Гвоздовская Виолетта Анатольевна
- Язык
- Русский
- Возраст
- 12
- Дата выхода
- 2015
Отзывы
Відмінна книга для початківців у галузі ресторанного бізнесу!
Як власник ресторану, я відчував необхідність у підвищенні своїх знань з управління закладом. Ця книга стала для мене справжнім відкриттям! Вона допомогла мені зрозуміти, як правильно організувати роботу персоналу, контролювати витрати та підвищити якість обслуговування. Автор дуже доступно пояснює складні аспекти управління, надаючи конкретні поради та рекомендації. Ця книга - справжня підручник для успішного ведення ресторанного бізнесу!
Управління рестораном - це справжній скарб для кожного власника
Книга вражає своєю деталізацією та практичними порадами з організації роботи персоналу ресторану. Автор не лише розкриває основні аспекти управління закладом, але й надає чіткі приклади та інструкції, як краще впоратися з різними ситуаціями. Книга допомагає зрозуміти, що успішний ресторан - це не лише смачна їжа, але й дбайливо організований колектив та ефективний менеджмент. Рекомендую цю книгу всім, хто мріє про успішний бізнес у галузі громадського харчування!
Відмінний посібник для власників ресторанів та менеджерів!
Як власник ресторану, я завжди шукав якісну літературу з управління гастрономічним закладом. Ця книга виявилася справжнім знахідкою для мене! Вона допомогла мені систематизувати знання та підвищити ефективність управління рестораном. Автор детально розглядає всі аспекти роботи закладу, від організації роботи персоналу до контролю витрат. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче покращити якість обслуговування та зробити свій ресторан ще успішнішим!
Не відповідає очікуванням
Чесно кажучи, я очікував більш глибокого та новаторського підходу до теми управління рестораном. Книга, хоч і містить корисні поради та приклади з практики, але деякі матеріали здаються дещо застарілими або загальними. Також, автор міг би більше акцентувати увагу на сучасних тенденціях у галузі громадського харчування. Хоча книга може бути корисною для початківців, для досвідчених фахівців вона може виявитися недостатньою. Шкода, що вона не відповіла моїм очікуванням.
5 книг этого же автора
Товары из этой категории:
Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственн...