Управління рестораном, який любить гостей
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Перша частина книги, яку ви тримаєте в руках, присвячена організації праці персоналу ресторану. У ній детально описано, як збудувати систему виробничого обліку, проводити ефективну інвентаризацію, закуповувати і зберігати товар, організувати роботу кожної із зон ресторану, навчити своїх співробітників правильно звістці себе з гостями, створити сильну команду і багато що інше. Основна думка цієї роботи полягає в тому, що серце будь-якого закладу - його керівник, який повинен мати великий досвід, величезний запас знань в різних сферах діяльності, а також чітко уявляти собі, куди він веде свою компанію. Автор добре розбирається в тому, про що пише: запропоновані правила і схеми підкріплені прикладами з реальної практики, таблицями і графіками.
BK/36067551/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Гвоздовская Віолета Анатоліївна
- Мова
- Російська
- Вік
- 12
- Дата виходу
- 2015
Відгуки
Відмінна книга для початківців у галузі ресторанного бізнесу!
Як власник ресторану, я відчував необхідність у підвищенні своїх знань з управління закладом. Ця книга стала для мене справжнім відкриттям! Вона допомогла мені зрозуміти, як правильно організувати роботу персоналу, контролювати витрати та підвищити якість обслуговування. Автор дуже доступно пояснює складні аспекти управління, надаючи конкретні поради та рекомендації. Ця книга - справжня підручник для успішного ведення ресторанного бізнесу!
Управління рестораном - це справжній скарб для кожного власника
Книга вражає своєю деталізацією та практичними порадами з організації роботи персоналу ресторану. Автор не лише розкриває основні аспекти управління закладом, але й надає чіткі приклади та інструкції, як краще впоратися з різними ситуаціями. Книга допомагає зрозуміти, що успішний ресторан - це не лише смачна їжа, але й дбайливо організований колектив та ефективний менеджмент. Рекомендую цю книгу всім, хто мріє про успішний бізнес у галузі громадського харчування!
Відмінний посібник для власників ресторанів та менеджерів!
Як власник ресторану, я завжди шукав якісну літературу з управління гастрономічним закладом. Ця книга виявилася справжнім знахідкою для мене! Вона допомогла мені систематизувати знання та підвищити ефективність управління рестораном. Автор детально розглядає всі аспекти роботи закладу, від організації роботи персоналу до контролю витрат. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче покращити якість обслуговування та зробити свій ресторан ще успішнішим!
Не відповідає очікуванням
Чесно кажучи, я очікував більш глибокого та новаторського підходу до теми управління рестораном. Книга, хоч і містить корисні поради та приклади з практики, але деякі матеріали здаються дещо застарілими або загальними. Також, автор міг би більше акцентувати увагу на сучасних тенденціях у галузі громадського харчування. Хоча книга може бути корисною для початківців, для досвідчених фахівців вона може виявитися недостатньою. Шкода, що вона не відповіла моїм очікуванням.
5 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Перша частина книги, яку ви тримаєте в руках, присвячена організації праці персоналу ресторану. У ній детально описано, як збудувати систему производственн...