У новій книзі серії Піца-бізнес ми продовжуємо розповідати про основні напрями побудови успішного пицца-бизнеса. Ми детально описуємо зміст і застосування стандартів і чек-листов, необхідних в повсякденної роботи піцерії в : навчанні співробітників (пиццайоло, продавець, водій доставки, менеджер піцерії), відкритті, закритті, передачі зміни, роботі піцерії впродовж дня, меню, менеджменті тесту в піцерії, відмінному обслуговуванні покупців при будь-яких видах замовлень, складових частинах гігієни і санітарії і, нарешті, в доставці, як найцікавішому форматі в пицца-индустрии країни.