Харчова промисловість

Хліб на заквасці вважається найправильнішим і смачнішим. За допомогою книги Ольги Войновой ви навчитеся працювати з пшеничною і житньою закваскою, а також випікати ...

Олександр Васильович Петроченков - фахівець і знавець пива, журналіст з сорокарічним стажем. Він як ніхто інший уміє написати про пиво так, що його книги не...

Домашнє птахівництво - зайняття не лише для сільських жителів! Птаха охоче розводять усі, хто має можливість і любить працювати на землі. Не так вже складно ...

З десяти приватних пекарень, що відкрилися, через рік на плаву залишаються тільки дві-три. По-перше, за уявною простотою і "вічним" споживанням хліба стоїть сложн...

Практикум містить теоретичний і практичний матеріал, спрямований на вивчення дисциплін "Сертифікація харчової продукції", "Метрологія, стандартизація і ...

Навчальний посібник призначений для студентів, що навчаються по програмах вищої професійної освіти за фахом "Технологія молока і молочних п...

Перед вами настільна книга не лише для початківців, але і для досвідчених сироварів. Автор книги Павло Чечулин, хімік-органік за освітою, виклав базові пр...

Згідно із статистикою, більше 30 аведений громадського харчування терплять крах впродовж першого року роботи. Незважаючи на це, ресторанний бізнес не втрачає своє...

"Як стати ресторатором. Правила отримання прибутку" - цей практичний посібник із створення ресторанного бізнесу. Книга поетапно розповідає про еволюцію личн...

Ця книга не лише для тих, хто планує працювати у сфері доставки готової їжі або вже займається цим бізнесом і шукає можливості для поліпшення результато...

Книга від відомих французьких бариста - детальне і просте керівництво по купівлі, обжарюванню, приготуванню, поданню і дегустації кави. Це повний авторських і...

Смузи - це просто, корисно і модно! А найголовніше - відмінний початок шляху для усіх, хто хоче встати на шлях здорового способу життя. У новій книзі Наталії ...