Управління рестораном, який любить гостей
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Перша частина книги, яку ви тримаєте в руках, присвячена організації праці персоналу ресторану. У ній детально описано, як збудувати систему виробничого обліку, проводити ефективну інвентаризацію, закуповувати і зберігати товар, організувати роботу кожної із зон ресторану, навчити своїх співробітників правильно звістці себе з гостями, створити сильну команду і багато що інше. Основна думка цієї роботи полягає в тому, що серце будь-якого закладу - його керівник, який повинен мати великий досвід, величезний запас знань в різних сферах діяльності, а також чітко уявляти собі, куди він веде свою компанію. Автор добре розбирається в тому, про що пише: запропоновані правила і схеми підкріплені прикладами з реальної практики, таблицями і графіками.
Текст книги перекладено з мови оригіналу за допомогою програми штучного інтелекту. Здебільшого переклад тексту дуже якісний, але в деяких випадках, через недосконалість технології, в тексті можуть зустрічатись некоректні фразові переклади, а також поодинокі слова та вирази можуть бути не перекладені.
BK/36067551/UA
Характеристики
- ФІО Автора
- Гвоздовская Віолета Анатоліївна
- Мова
- Українська
- Вік
- 12
- Дата виходу
- 2015
Відгуки
Надзвичайно корисна книга для всіх, хто прагне досягти успіху в ресторанному бізнесі!
Ця книга "Управління рестораном, який любить гостей" стала для мене справжнім відкриттям. Автор детально описує всі аспекти організації праці персоналу, що є надзвичайно важливим для успішного функціонування ресторану. Я отримав безліч корисних порад щодо системи виробничого обліку, інвентаризації та організації роботи в різних зонах закладу. Особливо вразила мене частина, присвячена навчанню співробітників, адже саме від їхньої взаємодії з гостями залежить загальне враження від ресторану. Приклади з реальної практики, таблиці та графіки роблять матеріал легким для сприйняття і дуже практичним. Хоча переклад тексту місцями має деякі недоліки, це не зменшує цінності інформації, яку ви отримуєте. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче створити успішний ресторан і зробити його улюбленим місцем для гостей!
5 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Перша частина книги, яку ви тримаєте в руках, присвячена організації праці персоналу ресторану. У ній детально описано, як збудувати систему производственн...