The Chemistry of Cookery
Read a fragment
Instant download
after payment (24/7)
Wide range of formats
(for all gadgets)
Full book
(including for Apple and Android)
"Culinary Chemistry" by William Matthew Williams is a fascinating book that offers the reader to immerse himself in the world of cooking through the lens of chemistry. The author helps to understand what processes take place during cooking, explains why some products interact better with each other, and others do not, and how with the help of chemical reactions you can raise food to a new level. This book will be an inexhaustible source of knowledge for everyone who is interested in cooking and wants to understand the scientific aspects of cooking.
GB/300978/R
Data sheet
- Name of the Author
- W. Mattieu (William Mattieu) Williams
- Language
- English
- Release date
- 2016-11-06
- Title
- The Chemistry of Cookery
- Subject
- Cooking
TX
Reviews
Відкриття нових горизонтів у кулінарії!
Книга «Хімія кулінарії» Вільяма Меттію Вільямса - це справжня знахідка для всіх, хто прагне не лише готувати, але й розуміти, що відбувається за кулінарними процесами. Автор майстерно поєднує науку з мистецтвом приготування їжі, пояснюючи складні хімічні реакції простими словами. Завдяки цій книзі я дізнався, чому деякі інгредієнти взаємодіють між собою, як температура впливає на текстуру страв, і які секрети стоять за ідеальним приготуванням соусів. Кожен розділ наповнений цікавими фактами та експериментами, які можна спробувати вдома. Я рекомендую цю книгу всім, хто хоче підняти свої кулінарні навички на новий рівень і отримати задоволення від процесу приготування їжі. Вона надихає на нові кулінарні експерименти та відкриває очі на наукові аспекти, які ми часто не помічаємо. Не пропустіть можливість зануритися у цю захоплюючу подорож!
1 book by the same author:
Products from this category:
"Culinary Chemistry" by William Matthew Williams is a fascinating book that offers the reader to immerse himself in the world of cooking through the lens of che...