«Хімія кулінарії» автора Вільям Меттію Вільямса - це захоплююча книга, яка пропонує читачеві зануритися у світ кулінарії через призму хімії. Автор допомагає розібратися, які процеси відбуваються під час готування їжі, пояснює, чому деякі продукти взаємодіють між собою краще, а інші - ні, і як за допомогою хімічних реакцій можна підняти їжу на новий рівень. Ця книга стане невичерпним джерелом знань для всіх, хто цікавиться кулінарією та хоче розуміти наукові аспекти приготування страв.