Риба – один із найдавніших продуктів у раціоні людини. Традиційна російська кухня включає безліч рибних страв: вуха, пироги з рибною начинкою, відварена осетрина, карасі в сметані ... Однак у наші дні в рибній кулінарії все виразніше відчувається вплив французьких і середземноморських традицій. У цій книзі визнані майстри кулінарії діляться з вами своїми найкращими рецептами страв з риби та морепродуктів. Відкривши будь-який з її розділів, ви зможете вибрати рецепти, що сподобалися, а готувати допоможуть поради професіоналів, корисна інформація про продукти і в деяких випадках ілюстроване фотографіями покрокове керівництво.