Руйнівний вплив глютену на чутливих до нього людей досить великий, оскільки крім запалень у кишечнику він викликає різні види алергій, гепатити, остеопороз, розсіяний склероз, депресію, шизофренію, різноманітні психічні відхилення, багато шкірних захворювань, аутоімунний цукровий діабет і навіть онкологічні хвороби. Єдине лікування в цій ситуації - профілактика потрапляння в організм глютена, строга безглютенова дієта. Ця книга покликана довести, що дієта без глютена може бути не тільки безпечною, а й смачною та корисною. Читачі дізнаються: чим і чому небезпечний глютен; як визначити прихований глютен; де глютена немає. Але найголовніше, 172 рецепти найсмачніших страв без глютена: з рисом, з кукурудзи, гречки, бобових, безглютенові десерти.