Успішна і ефективна робота в ресторанному бізнесі залежить від безлічі показників. Досвід роботи автора у великих ресторанних холдингах і компаніях, таких як "РосИнтер Ресторантс", "Тинькофф", "Ginza Project Управління мережевими проектами", мережа кафе "Андерсон", показав, що немає неважних аспектів для діяльності ресторану. Частенько ви докладаєте величезних зусиль із виправлення ситуації, а результату немає. Накопичений досвід показує що якщо є незадоволення роботою ресторану, то необхідно виявити, що саме вас не влаштовує, а потім проаналізувати усі показники і складові, які можуть вплинути на цей показник. Тільки після цього ви зможете виправити ситуацію. Іноді причина криється абсолютно не там, де нам здається на перший погляд. У цій книзі ви зможете отримати інструменти, які допоможуть вам знайти і виправити помилки.Цю книгу ми назвали не випадково "Робота над помилками". Відкрийте саме той розділ, який вам потрібний, і знайдіть відповіді на свої питання.