Чи знаєте ви, коли людство перший раз скуштувало ковбаси? Чи знаєте ви, що винахід віденської сосиски викликав свого часу обурення у цеху німецьких ковбасників? Чи так небезпечні фосфати і нітрит? Як приготувати ковбасу на власній кухні? А як побудувати своє виробництво? А також, що сталося з мини-пигом на ім'я Хамон? Несподівані історичні факти, оповідання з повної тягот і авантюр фермерського життя в Росії технології і рецепти - усе це знайде читач в апетитній праці "Колбасология", присвяченій, як випливає з назви, одному з найулюбленіших продуктів на нашому столі.Автор книги - один з кращих ковбасників Росії, людина енциклопедичних знань в області гастрономії Андрій Куспиц. "Колбасология" відкриває серію його праць, присвячених базовій потребі людини - їжі. Але ця базова потреба заломлюється в авторській філософії, трансформуючись через задоволення в творчість, і у результаті стає справжнім мистецтвом.У форматі PDF A4 збережений видавничий дизайн.