Колбасология. Ковбасне виробництво: ремісниче і домашнє
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Чи знаєте ви, коли людство перший раз скуштувало ковбаси? Чи знаєте ви, що винахід віденської сосиски викликав свого часу обурення у цеху німецьких ковбасників? Чи так небезпечні фосфати і нітрит? Як приготувати ковбасу на власній кухні? А як побудувати своє виробництво? А також, що сталося з мини-пигом на ім'я Хамон? Несподівані історичні факти, оповідання з повної тягот і авантюр фермерського життя в Росії технології і рецепти - усе це знайде читач в апетитній праці "Колбасология", присвяченій, як випливає з назви, одному з найулюбленіших продуктів на нашому столі.Автор книги - один з кращих ковбасників Росії, людина енциклопедичних знань в області гастрономії Андрій Куспиц. "Колбасология" відкриває серію його праць, присвячених базовій потребі людини - їжі. Але ця базова потреба заломлюється в авторській філософії, трансформуючись через задоволення в творчість, і у результаті стає справжнім мистецтвом.У форматі PDF A4 збережений видавничий дизайн.
Текст книги перекладено з мови оригіналу за допомогою програми штучного інтелекту. Здебільшого переклад тексту дуже якісний, але в деяких випадках, через недосконалість технології, в тексті можуть зустрічатись некоректні фразові переклади, а також поодинокі слова та вирази можуть бути не перекладені.
BK/48787511/UA
Характеристики
- ФІО Автора
- Куспиц Андрей
- Мова
- Українська
- Вік
- 16
- Серія
- Кулінарне відкриття (Эксмо)
- Дата виходу
- 2020
Відгуки
Неймовірна подорож у світ ковбас!
"Колбасология" - це не просто книга про ковбаси, це справжня подорож в історію та культуру цього улюбленого продукту. Андрій Куспиц вдало поєднує наукові факти з особистими історіями, що робить читання захоплюючим і пізнавальним. Я дізнався багато нового про історію ковбас, технології їх виробництва та навіть про етичні питання, пов'язані з харчуванням. Рецепти, які наводяться в книзі, надихнули мене спробувати приготувати ковбасу вдома, і я не шкодую про це! Це справжня знахідка для всіх гурманів і любителів кулінарії. Рекомендую всім!
Захоплююча та пізнавальна!
"Колбасология" - це книга, яка відкриває нові горизонти для всіх, хто цікавиться гастрономією. Андрій Куспиц вміло поєднує історію, культуру та технології виробництва ковбас, що робить її читання справжнім задоволенням. Я був вражений, дізнавшись про історичні факти, які я ніколи не чув раніше, і це додало глибини моєму розумінню цього продукту. Рецепти дуже доступні, і я вже спробував приготувати кілька видів ковбаси вдома. Результат перевершив усі мої очікування! Рекомендую цю книгу всім, хто любить смачну їжу і хоче дізнатися більше про її приготування.
Чудова книга для домашніх кулінарів!
"Колбасология" - це справжня знахідка для тих, хто хоче навчитися готувати ковбаси вдома. Куспиц ділиться своїми знаннями та досвідом, що робить цю книгу не лише пізнавальною, але й практичною. Я спробував кілька рецептів, і вони вийшли просто відмінними! Крім того, історичні факти та анекдоти про ковбаси роблять читання ще більш цікавим. Я вважаю, що ця книга повинна бути в бібліотеці кожного, хто любить готувати та експериментувати на кухні. Відмінна робота!
Не зовсім те, що очікував
Я придбав "Колбасологію" з надією дізнатися більше про технології виробництва ковбас, але, на жаль, книга виявилася більш історичною, ніж технічною. Хоча деякі факти були цікавими, я б хотів більше практичних порад і детальних інструкцій. Деякі розділи були занадто загальними і не давали достатньо інформації для тих, хто серйозно хоче займатися ковбасним виробництвом. Можливо, ця книга більше підійде для загального ознайомлення з темою, але не для професіоналів.
Книга з потенціалом, але з недоліками
"Колбасология" має безумовно цікаві моменти та багато корисної інформації, але, на жаль, деякі розділи виглядають поверхнево. Я очікував більше деталей про процеси виробництва та технології, які використовуються в ковбасному бізнесі. Переклад тексту, хоча і якісний, іноді викликав труднощі в розумінні, що заважало повноцінному сприйняттю матеріалу. Проте, книга все ще варта уваги, особливо для тих, хто тільки починає знайомитися з темою. Я б рекомендував її, але з обережністю.
1 книга цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Чи знаєте ви, коли людство перший раз скуштувало ковбаси? Чи знаєте ви, що винахід віденської сосиски викликав свого часу обурення у цеху німецьких до...