"Фермерське вбивство, розрізання, зберігання та приготування свинини" - це незамінний посібник для тих, хто цікавиться процесом розробки м'яса на фермі. Написана колективом авторів, у складі яких H. Russell Cross, E. Curtis Green, William R. Jones, Anthony Kotula і R. L. (Roger Lawrence) West, ця книга розкриває всі аспекти вирощування свиней, їх убивства, обробки та кулінарного використання. Ви дізнаєтеся про найефективніші техніки забою та розрізання м'яса, правила безпечності та гігієни під час обробки продуктів, а також отримаєте безліч рецептів для приготування смачних страв з свинини. Ця книга стане в нагоді як початківцям на фермі, так і професіоналам у м'ясній галузі, допомагаючи краще організувати процес виробництва та розширити кулінарні можливості."