"Кулінарна хімія: Наукові принципи кулінарії, з керівництвом для приготування смачних та корисних маринадів, оцту, консервів, фруктових желе, мармеладів та різних інших продуктів харчування, які застосовуються у домашньому господарстві, зі спостереженнями" - це книга, написана Фрідріхом Крістіаном Аккумом. У цій роботі детально розглядаються наукові аспекти кулінарії, розкриваючи секрети успішного приготування їжі. Вона містить компактні інструкції з виготовлення різноманітних аліментарних продуктів, корисних у домашньому господарстві. Ця книга стане корисним джерелом знань для всіх, хто цікавиться не лише кулінарією, а й хімією застосованою до кулінарії."