"Кулинарная химия: Научные принципы кулинарии, с руководством для приготовления вкусных и полезных маринадов, уксуса, консервов, фруктовых желе, мармеладов и других продуктов питания, которые применяются в домашнем хозяйстве, с наблюдениями" - это книга, написанная Фридрихом Кристианом Аккумом. В данной работе подробно рассматриваются научные аспекты кулинарии, раскрывая секреты успешного приготовления пищи. Она содержит компактные инструкции по изготовлению различных алиментарных продуктов, полезных в домашнем хозяйстве. Эта книга станет полезным источником знаний для всех, кто интересуется не только кулинарией, но и химией, примененной к кулинарии."