Нейрогастрономія. Чому мозок створює смак їжі і як цим управляти
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Про їжу нам важливо знати все: якого вона кольори, яка вона на запах і смак, чи приємні її текстура і температура. Адже на основі цих знань ми приймаємо рішення про те, коштує або не коштує це є, чи задовольнить це блюдо наші фізіологічні потреби. На сприйняття смаку впливають практично усі відчуття, які ми випробовуємо, минулий досвід і з ким ми їли те або інше блюдо.Нейрогастрономія (наука про смакові відчуття) не намагається "насильно" замінити їжу на кориснішу, вона спрямована на те, як людина сприймає її смак. Професор Гордон Шеперд вважає, що ми можемо не лише звикнути до здоровішої їжі, але і не відчувати себе при цьому так, ніби постійно чимось жертвуємо. Щоб цього добитися, доведеться ввести в оману мозок і змусити його думати, наприклад, що варене смачніше за смажене. А як це зробити - розповість автор книги.Увага! Інформація, що міститься в книзі, не може служити заміною консультації лікаря. Перед здійсненням будь-яких рекомендованих дій необхідно проконсультуватися з фахівцем.У форматі PDF A4 збережений видавничий дизайн.
Текст книги перекладено з мови оригіналу за допомогою програми штучного інтелекту. Здебільшого переклад тексту дуже якісний, але в деяких випадках, через недосконалість технології, в тексті можуть зустрічатись некоректні фразові переклади, а також поодинокі слова та вирази можуть бути не перекладені.
BK/63319892/UA
Характеристики
- ФІО Автора
- Шеперд Гордон
- Мова
- Українська
- Вік
- 12
- Серія
- рЕволюция в медицині. Найгучніші і дивовижніші відкриття
- Дата виходу
- 2012
Відгуки
Нейрогастрономія: революційний підхід до смаку їжі
Ця книга стала для мене справжнім відкриттям у світі гастрономії та нейробіології. Професор Гордон Шеперд майстерно поєднує науку та кулінарію, пояснюючи, як наш мозок сприймає смак і як ми можемо використовувати це знання для покращення нашого харчування. Я дізнався, що на сприйняття смаку впливають не лише смакові рецептори, але й кольори, запахи, текстура та навіть температура їжі. Автор надає практичні поради про те, як обманути свій мозок, щоб полюбити здоровішу їжу, не відчуваючи при цьому жодних жертв. Книга написана зрозумілою мовою, і навіть складні наукові концепції подані доступно. Незважаючи на деякі недоліки в перекладі, загальне враження від читання залишилося позитивним. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче глибше зрозуміти, як працює наш мозок у контексті харчування, і знайти нові способи насолоджуватися здоровою їжею!
1 книга цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Про їжу нам важливо знати все: якого вона кольори, яка вона на запах і смак, чи приємні її текстура і температура. Адже на основі цих знань ми приймаємо реше...