Нейрогастрономия. Почему мозг создает вкус еды и как этим управлять
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Про еду нам важно знать все: какого она цвета, какова она на запах и вкус, приятны ли ее текстура и температура. Ведь на основе этих знаний мы принимаем решение о том, стоит или не стоит это есть, удовлетворит ли данное блюдо наши физиологические потребности. На восприятие вкуса влияют практически все ощущения, которые мы испытываем, прошлый опыт и с кем мы ели то или иное блюдо.
Нейрогастрономия (наука о вкусовых ощущениях) не пытается «насильно» заменить еду на более полезную, она направлена на то, как человек воспринимает ее вкус. Профессор Гордон Шеперд считает, что мы можем не только привыкнуть к более здоровой пище, но и не ощущать себя при этом так, будто постоянно чем-то жертвуем. Чтобы этого добиться, придется ввести в заблуждение мозг и заставить его думать, например, что вареное вкуснее жареного. А как это сделать – расскажет автор книги.
Внимание! Информация, содержащаяся в книге, не может служить заменой консультации врача. Перед совершением любых рекомендуемых действий необходимо проконсультироваться со специалистом.
В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.
Текст книги переведен с языка оригинала с помощью программы искусственного интеллекта. В основном перевод текста очень качественный, но в некоторых случаях, из-за несовершенства технологии, в тексте могут встречаться некорректные фразовые переводы, а также отдельные слова и выражения могут быть не переведены.
BK/63319892/UA
Характеристики
- ФИО Автора
- Шеперд Гордон
- Язык
- Украинский
- Возраст
- 12
- Серия
- рЕволюция в медицине. Самые громкие и удивительные открытия
- Дата выхода
- 2012
Отзывы
Нейрогастрономія: революційний підхід до смаку їжі
Ця книга стала для мене справжнім відкриттям у світі гастрономії та нейробіології. Професор Гордон Шеперд майстерно поєднує науку та кулінарію, пояснюючи, як наш мозок сприймає смак і як ми можемо використовувати це знання для покращення нашого харчування. Я дізнався, що на сприйняття смаку впливають не лише смакові рецептори, але й кольори, запахи, текстура та навіть температура їжі. Автор надає практичні поради про те, як обманути свій мозок, щоб полюбити здоровішу їжу, не відчуваючи при цьому жодних жертв. Книга написана зрозумілою мовою, і навіть складні наукові концепції подані доступно. Незважаючи на деякі недоліки в перекладі, загальне враження від читання залишилося позитивним. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче глибше зрозуміти, як працює наш мозок у контексті харчування, і знайти нові способи насолоджуватися здоровою їжею!
1 книга этого же автора
Товары из этой категории:
Про еду нам важно знать все: какого она цвета, какова она на запах и вкус, приятны ли ее текстура и температура. Ведь на основе этих знаний мы принимаем реше...