Піца-бізнес. Частина 7. Краще тісто для Вашої піци

Піца-бізнес. Частина 7. Краще тісто для Вашої піци

book type
0 Відгук(ів) 
194,78 грн
175,30 грн Збережіть 10%
  Моментальне завантаження 

після оплати (24/7)

  Широкий вибір форматів 

(для всіх пристроїв)

  Повна версія книги 

(в т.ч. для Apple та Android)

Тісто є основним компонентом піци і на 80беспечивает якість піци, передусім, зовнішній вигляд. Тому важливо знати усі деталі його рецептури і технології виробництва. Різні види тесту допоможуть піцерії виділитися серед великої кількості конкурентів. У книзі приведені більше 60 рецептур тесту для піци (в основному, класичного), усі можливі інгредієнти, етапи життя і виробництва тесту, як з точки зору пиццайоло так і технолога. Розглянуті більше 50 основних помилок при виробництві тесту, що складає біля 95сех можливих проблем і показані шляхи їх успішного рішення.

Текст книги перекладено з мови оригіналу за допомогою програми штучного інтелекту. Здебільшого переклад тексту дуже якісний, але в деяких випадках, через недосконалість технології, в тексті можуть зустрічатись некоректні фразові переклади, а також поодинокі слова та вирази можуть бути не перекладені.
BK/55615895/UA

Характеристики

ФІО Автора
Давидов Володимир, Давидов Євгенії, Демо Нікола, Кондаків Артем, Черникова Катерина
Мова
Українська
Вік
12
Дата виходу
2020

Відгуки

Напишіть свій відгук

Піца-бізнес. Частина 7. Краще тісто для Вашої піци

Тісто є основним компонентом піци і на 80беспечивает якість піци, передусім, зовнішній вигляд. Тому важливо знати усі деталі його рецептури і тих...

Напишіть свій відгук

1 книга цього ж автора

Товари з цієї категорії: