Піца-бізнес. Частина 7. Краще тісто для Вашої піци
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Тісто є основним компонентом піци і на 80беспечивает якість піци, передусім, зовнішній вигляд. Тому важливо знати усі деталі його рецептури і технології виробництва. Різні види тесту допоможуть піцерії виділитися серед великої кількості конкурентів. У книзі приведені більше 60 рецептур тесту для піци (в основному, класичного), усі можливі інгредієнти, етапи життя і виробництва тесту, як з точки зору пиццайоло так і технолога. Розглянуті більше 50 основних помилок при виробництві тесту, що складає біля 95сех можливих проблем і показані шляхи їх успішного рішення.
Текст книги перекладено з мови оригіналу за допомогою програми штучного інтелекту. Здебільшого переклад тексту дуже якісний, але в деяких випадках, через недосконалість технології, в тексті можуть зустрічатись некоректні фразові переклади, а також поодинокі слова та вирази можуть бути не перекладені.
BK/55615895/UA
Характеристики
- ФІО Автора
- Давидов Володимир, Давидов Євгенії, Демо Нікола, Кондаків Артем, Черникова Катерина
- Мова
- Українська
- Вік
- 12
- Дата виходу
- 2020
Відгуки
Неймовірний посібник для піцайолів та любителів піци!
Книга "Піца-бізнес. Частина 7. Краще тісто для Вашої піци" стала справжнім відкриттям для мене. Вона детально розкриває всі нюанси приготування тіста, яке є основою будь-якої смачної піци. Більше 60 рецептів, представлених у книзі, дозволяють експериментувати з різними видами тіста, що робить її незамінною для тих, хто хоче виділитися на фоні конкурентів. Я особливо оцінив розділ, присвячений помилкам у виробництві тесту, адже він надає практичні поради щодо їх уникнення. Хоча переклад тексту не завжди ідеальний, це не заважає зрозуміти суть і насолоджуватися читанням. Рекомендую цю книгу всім, хто прагне вдосконалити свої навички в приготуванні піци та створити справжній шедевр на своїй кухні!
1 книга цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Тісто є основним компонентом піци і на 80беспечивает якість піци, передусім, зовнішній вигляд. Тому важливо знати усі деталі його рецептури і тих...