Піца-бізнес. Частина 7. Краще тісто для Вашої піци
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Тісто є основним компонентом піци і на 80беспечивает якість піци, передусім, зовнішній вигляд. Тому важливо знати усі деталі його рецептури і технології виробництва. Різні види тесту допоможуть піцерії виділитися серед великої кількості конкурентів. У книзі приведені більше 60 рецептур тесту для піци (в основному, класичного), усі можливі інгредієнти, етапи життя і виробництва тесту, як з точки зору пиццайоло так і технолога. Розглянуті більше 50 основних помилок при виробництві тесту, що складає біля 95сех можливих проблем і показані шляхи їх успішного рішення.
BK/55615895/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Давидов Володимир, Давидов Євгенії, Демо Нікола, Кондаків Артем, Черникова Катерина
- Мова
- Російська
- Вік
- 12
- Дата виходу
- 2020
Відгуки
Піца-бізнес. Частина 7 - незамінна книга для всіх, хто цікавитьс
Автор докладно розкриває всі секрети і тонкощі виготовлення тіста для піци, що дозволяє читачеві зрозуміти процес виробництва на всіх етапах. Завдяки більш як 60 рецептам тесту, кожен зможе знайти оптимальний варіант для себе та створити справжню майстерність у готуванні піци. Книга також допомагає уникнути основних помилок при виробництві тіста, що є важливим аспектом для успішного бізнесу. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче поглибити свої знання у галузі піца-виробництва!
Відмінна книга для піцерійного бізнесу!
"Піца-бізнес. Частина 7" - це справжній скарб для власників піцерій та всіх, хто цікавиться виробництвом піци. Автор докладно розглядає усі аспекти виготовлення тіста для піци, починаючи від рецептів інгредієнтів до технології виробництва. Завдяки цій книзі я отримав безцінні знання про вибір та підготовку тіста, а також про уникнення поширених помилок у процесі його виготовлення. Рекомендую цю книгу як обов'язкову для всіх, хто хоче покращити якість своєї піци та розвинути свій бізнес!
Детальний підхід до виробництва тіста для піци!
"Піца-бізнес. Частина 7" - це дійсно цінна книга для всіх, хто цікавиться виробництвом піци. Автор докладно розглядає усі нюанси та техніки виготовлення тіста, надаючи більше 60 рецептів та розкриваючи основні помилки, які можуть виникнути під час процесу. Я вже застосував деякі поради з книги у своєму бізнесі і побачив позитивні результати. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче покращити якість своїх піц та розвинути свій бізнес у цій галузі!
Не відповідає очікуванням
Чесно кажучи, я був трохи розчарований цією книгою. Хоча вона містить багато рецептів тесту для піци та порад щодо його виробництва, але мені здалося, що більшість інформації була загальною та вже відомою. Я сподівався побачити більше нових інсайтів та технік, які допомогли б покращити мої навички у готуванні піци. Тим не менш, книга може бути корисною для початківців у цій галузі. Надіюсь, що наступні частини серії вразять мене більше!
1 книга цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Тісто є основним компонентом піци і на 80беспечивает якість піци, передусім, зовнішній вигляд. Тому важливо знати усі деталі його рецептури і тих...