Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.
Текст книги переведен с языка оригинала с помощью программы искусственного интеллекта. В основном перевод текста очень качественный, но в некоторых случаях, из-за несовершенства технологии, в тексте могут встречаться некорректные фразовые переводы, а также отдельные слова и выражения могут быть не переведены.
BK/55615895/UA
Характеристики
- ФИО Автора
- Давыдов Владимир, Давыдов Евгений, Демо Никола, Кондаков Артем, Черникова Екатерина
- Язык
- Украинский
- Возраст
- 12
- Дата выхода
- 2020
Отзывы
Неймовірний посібник для піцайолів та любителів піци!
Книга "Піца-бізнес. Частина 7. Краще тісто для Вашої піци" стала справжнім відкриттям для мене. Вона детально розкриває всі нюанси приготування тіста, яке є основою будь-якої смачної піци. Більше 60 рецептів, представлених у книзі, дозволяють експериментувати з різними видами тіста, що робить її незамінною для тих, хто хоче виділитися на фоні конкурентів. Я особливо оцінив розділ, присвячений помилкам у виробництві тесту, адже він надає практичні поради щодо їх уникнення. Хоча переклад тексту не завжди ідеальний, це не заважає зрозуміти суть і насолоджуватися читанням. Рекомендую цю книгу всім, хто прагне вдосконалити свої навички в приготуванні піци та створити справжній шедевр на своїй кухні!
1 книга этого же автора
Товары из этой категории:
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и тех...