Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

book type
0 Відгук(ів) 
188,78 грн
169,90 грн Сохранить 10%
  Моментальное скачивание 

после оплаты (24/7)

  Широкий выбор форматов 

(для всех устройств)

  Полная версия книги 

(в т.ч. для Apple и Android)

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.



Текст книги переведен с языка оригинала с помощью программы искусственного интеллекта. В основном перевод текста очень качественный, но в некоторых случаях, из-за несовершенства технологии, в тексте могут встречаться некорректные фразовые переводы, а также отдельные слова и выражения могут быть не переведены.
BK/55615895/UA

Характеристики

ФИО Автора
Давыдов Владимир, Давыдов Евгений, Демо Никола, Кондаков Артем, Черникова Екатерина
Язык
Украинский
Возраст
12
Дата выхода
2020

Отзывы

Напишите свой отзыв

Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы

Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и тех...

Напишите свой отзыв

1 книга этого же автора

Товары из этой категории: