Ця книга розповість про те, як харчуватися прихильникам вегетаріанства. Користь вегетаріанства є очевидною навіть для тих, хто не є переконаним захисником тварин. Збалансована вегетаріанська дієта корисна незалежно від того, який з варіантів вегетаріанства ви практикуєте: можна відмовитися тільки від м'яса і риби або стати суворим веганом, виключивши з раціону також ще молочні продукти і яйця. Вегетаріанська дієта складається з продуктів, що містять менше калорій А це означає, що і здоров'я зміцниться, і вага прийде в норму. Рослинні білки набагато легше засвоюються та розщеплюються – нирки будуть вам вдячні. Знижується кількість холестерину та зменшується ймовірність виникнення низки серйозних захворювань — наприклад, цукрового діабету, ішемічної хвороби серця, високого тиску та деяких форм раку…