Ідеально приготоване м'ясо, яке тане в роті, овочі, що зберегли смак і колір, – і ніякого багатогодинного томлення в духовці! Все це можна отримати, освоївши нескладне мистецтво поводження з афганським казаном, який можна використовувати і на природі, і вдома. У цій книзі зібрано 30 перевірених рецептів, які дозволять повністю розкрити всі переваги казана. Приготуйте димляму з бараниною, азу татарською, качку з фруктами або гороховий суп з беконом. Класичні рецепти в новому прочитанні та національні страви східної кухні тепер швидко та просто можна повторити вдома без експериментів та величезного набору посуду. Пробуйте нове, готуйте із задоволенням разом із нами!