У книзі даються поради власникам власних ресторанів-початківців. Автор книги - Крістофер Егертон-Томас відомий як досвідчений ресторатор, що успішно веде свою справу. Автор ділиться з читачами своїм досвідом щодо розробки концепції ресторану, його індивідуальної спрямованості, вибору місця розташування, придбання необхідного обладнання, розробки меню, внутрішнього дизайну та підбору персоналу. Будучи не тільки досвідченим ресторатором, а й талановитим журналістом, автор викладає матеріал жваво, дохідливо, цікаво, супроводжує виклад кумедними прикладами з власної практики. їх цих труднощів. У додатку дано навчальні заклади, що готують фахівців ресторанної справи, а також докладний опис різних сортів вин, страв італійської, французької, мексиканської та китайської кухні. кола читачів.