Ресторанний бізнес
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
У книзі даються поради власникам власних ресторанів-початківців. Автор книги - Крістофер Егертон-Томас відомий як досвідчений ресторатор, що успішно веде свою справу. Автор ділиться з читачами своїм досвідом щодо розробки концепції ресторану, його індивідуальної спрямованості, вибору місця розташування, придбання необхідного обладнання, розробки меню, внутрішнього дизайну та підбору персоналу. Будучи не тільки досвідченим ресторатором, а й талановитим журналістом, автор викладає матеріал жваво, дохідливо, цікаво, супроводжує виклад кумедними прикладами з власної практики. їх цих труднощів. У додатку дано навчальні заклади, що готують фахівців ресторанної справи, а також докладний опис різних сортів вин, страв італійської, французької, мексиканської та китайської кухні. кола читачів.
Текст книги перекладено з мови оригіналу за допомогою програми штучного інтелекту. Здебільшого переклад тексту дуже якісний, але в деяких випадках, через недосконалість технології, в тексті можуть зустрічатись некоректні фразові переклади, а також поодинокі слова та вирази можуть бути не перекладені.
FL/623013/UA
Характеристики
- ФІО Автора
- Кристофер Эгертон-Томас
- Мова
- Українська
- Дата виходу
- 1999
- Перекладач
- Марк Владимирович Дьячков
Відгуки
Незамінний посібник для рестораторів-початківців!
Книга "Ресторанний бізнес" від Крістофера Егертон-Томаса стала для мене справжнім відкриттям у світі ресторанної справи. Автор, як досвідчений ресторатор, ділиться своїми знаннями та практичними порадами, які можуть бути корисними кожному, хто мріє про власний ресторан. Його підхід до розробки концепції, вибору місця розташування, підбору персоналу та створення меню вражає своєю простотою та зрозумілістю. Я особливо оцінив кумедні приклади з його практики, які роблять читання не тільки корисним, а й веселим. Додаткова інформація про навчальні заклади та різноманітні кухні світу додає цінності цій книзі. Хоча переклад не завжди ідеальний, це не заважає зрозуміти основні ідеї. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче зануритися у світ ресторанного бізнесу та отримати практичні знання від справжнього професіонала!
1 книга цього ж автора
Товари з цієї категорії:
У книзі даються поради власникам власних ресторанів-початківців. Автор книги - Крістофер Егертон-Томас відомий як досвідчений ресторатор, що успішно веде сво...