Пицца-бизнес. Часть 7. Лучшее тесто для Вашей пиццы
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и технологии производства. Разные виды теста помогут пиццерии выделиться среди большого количества конкурентов. В книге приведены более 60 рецептур теста для пиццы (в основном, классического), все возможные ингредиенты, этапы жизни и производства теста, как с точки зрения пиццайоло, так и технолога. Рассмотрены более 50 основных ошибок при производстве теста, что составляет около 95% всех возможных проблем и показаны пути их успешного решения.
BK/55615895/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Давыдов Владимир, Давыдов Евгений, Демо Никола, Кондаков Артем, Черникова Екатерина
- Язык
- Русский
- Возраст
- 12
- Дата выхода
- 2020
Отзывы
Піца-бізнес. Частина 7 - незамінна книга для всіх, хто цікавитьс
Автор докладно розкриває всі секрети і тонкощі виготовлення тіста для піци, що дозволяє читачеві зрозуміти процес виробництва на всіх етапах. Завдяки більш як 60 рецептам тесту, кожен зможе знайти оптимальний варіант для себе та створити справжню майстерність у готуванні піци. Книга також допомагає уникнути основних помилок при виробництві тіста, що є важливим аспектом для успішного бізнесу. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче поглибити свої знання у галузі піца-виробництва!
Відмінна книга для піцерійного бізнесу!
"Піца-бізнес. Частина 7" - це справжній скарб для власників піцерій та всіх, хто цікавиться виробництвом піци. Автор докладно розглядає усі аспекти виготовлення тіста для піци, починаючи від рецептів інгредієнтів до технології виробництва. Завдяки цій книзі я отримав безцінні знання про вибір та підготовку тіста, а також про уникнення поширених помилок у процесі його виготовлення. Рекомендую цю книгу як обов'язкову для всіх, хто хоче покращити якість своєї піци та розвинути свій бізнес!
Детальний підхід до виробництва тіста для піци!
"Піца-бізнес. Частина 7" - це дійсно цінна книга для всіх, хто цікавиться виробництвом піци. Автор докладно розглядає усі нюанси та техніки виготовлення тіста, надаючи більше 60 рецептів та розкриваючи основні помилки, які можуть виникнути під час процесу. Я вже застосував деякі поради з книги у своєму бізнесі і побачив позитивні результати. Рекомендую цю книгу всім, хто хоче покращити якість своїх піц та розвинути свій бізнес у цій галузі!
Не відповідає очікуванням
Чесно кажучи, я був трохи розчарований цією книгою. Хоча вона містить багато рецептів тесту для піци та порад щодо його виробництва, але мені здалося, що більшість інформації була загальною та вже відомою. Я сподівався побачити більше нових інсайтів та технік, які допомогли б покращити мої навички у готуванні піци. Тим не менш, книга може бути корисною для початківців у цій галузі. Надіюсь, що наступні частини серії вразять мене більше!
1 книга этого же автора
Товары из этой категории:
Тесто является основным компонентом пиццы и на 80% обеспечивает качество пиццы, прежде всего, внешний вид. Поэтому важно знать все детали его рецептуры и тех...