Якщо перша книга Сталика Ханкішієва була “книгою рису”, то друга – справжня “енциклопедія м'яса”. Точніше, йдеться про баранину — найважливіший вихідний продукт для кулінарії країн Середньої Азії та Азербайджану, гастрономічній культурі яких автор присвячує свою працю. Як і раніше, Сталик переконує: у гастрономії найголовніше — самому розуміти суть справи, а не заучувати чужі розпорядження та рецепти. Щоб так само смачно, з тим самим захопленням та майстерністю, як автор, готувати самостійно, потрібен справжній інтерес до справи, а ще трохи інтуїції та вільна фантазія. І тому найголовніше в цій книзі навіть не рецепти. Послідовно, крок за кроком, Сталик пояснює: як правильно вибрати на ринку найкраще м'ясо, як потім обробити його, нічого не втративши і не зіпсувавши, як визначити ідеальне призначення для кожного шматочка цього м'яса і як зрештою приготувати з нього чудово смачні та своєрідні страви. А завдяки унікальним авторським фотографіям, очевидними стають найважливіші деталі, і вся розповідь набуває додаткового змісту та розцвічується яскравими соковитими фарбами.