Піца-бізнес, частина 5. Римська піца: тісто лягла і телия. Пинса романо
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Основна увага в книзі приділена виробництву тесту і кірочки парбейк для випікання пинсы романо, найпривабливішого і ажіотажного продукту російського пицца-рынка, і піци телия. Описані 4 методи виробництва тесту лягла для пинсы романо, від класичного одноденного без закваски, до багатоденних із закваскою, і технологічні карти найпопулярніших видів пинсы романо. Приведені 9 методів виробництва тесту телия і рецептури для випікання піци телия, а також які соуси, сири і топпинги краще застосовувати при приготуванні пинсы романо і телии для успішного продажу цих чарівних блюд.
BK/44617928/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Давидов Володимир, Давидов Євгенії, Брусенская Юлія, Гусєва Олена, Терехина Анастасія
- Мова
- Російська
- Вік
- 12
- Дата виходу
- 2019
Відгуки
Піца-бізнес, частина 5. Римська піца: тісто лягла і телия - це с
Ця книга - справжній довідник для тих, хто хоче вивчити всі секрети виробництва тесту для піци та створення неперевершених смакових поєднань. Автор детально розкриває методи виробництва тесту лягла для пинсы романо, починаючи від класичного одноденного без закваски до багатоденних із закваскою, що дозволяє читачеві обрати найбільш підходящий спосіб для свого бізнесу. Крім того, книга містить цінні рецептури для випікання піци телия, а також рекомендації щодо використання соусів, сирів та топпінгів для створення найсмачніших страв. Рекомендую цю книгу як професіоналам у галузі харчування, так і всім, хто хоче вивчити секрети успішного піцерійного бізнесу!
1 книга цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Основна увага в книзі приділена виробництву тесту і кірочки парбейк для випікання пинсы романо, найпривабливішого і ажіотажного продукту російського...