Пицца-бизнес, часть 5. Римская пицца: тесто пала и телия. Пинса романо
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского пицца-рынка, и пиццы телия. Описаны 4 метода производства теста пала для пинсы романо, от классического однодневного без закваски, до многодневных с закваской, и технологические карты самых популярных видов пинсы романо. Приведены 9 методов производства теста телия и рецептуры для выпекания пиццы телия, а также какие соусы, сыры и топпинги лучше применять при приготовлении пинсы романо и телии для успешной продажи этих волшебных блюд.
BK/44617928/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Давыдов Владимир, Давыдов Евгений, Брусенская Юлия, Гусева Елена, Терехина Анастасия
- Язык
- Русский
- Возраст
- 12
- Дата выхода
- 2019
Отзывы
Піца-бізнес, частина 5. Римська піца: тісто лягла і телия - це с
Ця книга - справжній довідник для тих, хто хоче вивчити всі секрети виробництва тесту для піци та створення неперевершених смакових поєднань. Автор детально розкриває методи виробництва тесту лягла для пинсы романо, починаючи від класичного одноденного без закваски до багатоденних із закваскою, що дозволяє читачеві обрати найбільш підходящий спосіб для свого бізнесу. Крім того, книга містить цінні рецептури для випікання піци телия, а також рекомендації щодо використання соусів, сирів та топпінгів для створення найсмачніших страв. Рекомендую цю книгу як професіоналам у галузі харчування, так і всім, хто хоче вивчити секрети успішного піцерійного бізнесу!
1 книга этого же автора
Товары из этой категории:
Основное внимание в книге уделено производству теста и корочки парбейк для выпекания пинсы романо, самого привлекательного и ажиотажного продукта российского...