У книзі представлений широкий асортимент соусів. Приведені рецептури соусів, а також детальний опис технологічного процесу їх приготування.

Ця книга входить в серію "Бібліотека кулінара", яка включає наступні видання : "Холодні і гарячі закуски"| "Супи"| "Рибні блюда"| "М'ясні блюда"| "Блюда з птаха, дичини і кролика"| "Блюда з овочів і грибів"| "Борошняні, сирні і яєчні блюда"| "Блюда з круп, бобових і макаронних виробів"| "Солодкі блюда"| "напій"| "соус"| "борошняний кулінарний і кондитерський виріб".

Книга призначена для приготування їжі в домашніх умовах. Також вона може бути корисна професіоналам, працюючим в системі громадського харчування.