Біолог та генетик Анча Баранова та нутриціолог Марія Кардакова спільно написали книгу, яка допомагає подивитися на здорове харчування під іншим кутом. Книга руйнує безліч стереотипів про шкідливість та користь різноманітних продуктів, показує ризики найпоширеніших дієт, дає їжу для роздумів та стимул для осмисленого підходу до харчування.

Рекомендації з харчування постійно змінюються. Тільки вчора не можна було їсти після шостої, а сьогодні – можна. Хтось кричить про шкоду жирної їжі, а хтось не бачить у ній небезпеки. Мабуть, сьогодні ми точно знаємо лише одне: ваше харчування має враховувати ваші особливості – гени, вік, проживання у певній місцевості, характер праці, наявні захворювання, доступність продуктів, їх взаємозамінність та сумісність. Тут немає конкретних рецептів , але виділено загальні принципи нутріціології.

А крім того, це просто захоплююче читання про наш дивовижний організм.

Від авторів

Що може бути простіше, ніж є овочі та фрукти?

Це надійний, доведений метод профілактики цілого спектра захворювань – діабету, хвороб серця, раку прямої кишки та інших, – а також вірний спосіб наблизитися до здорової ваги у разі надлишку. Однак із завданням з'їдати п'ять порцій овочів та фруктів на день (400 г) справляються лише близько 10 % підлітків одинадцяти-вісімнадцяти років і не більше 30 % дорослих, що стежать за своїм здоров'ям.

Стандартні рекомендації щодо харчування здаються людям нудними і складно застосовними у реальному житті. Лікарі закликають їсти побільше овочів та фруктів, але в магазинах – куди не подивися – акції не на сезонну зелень, горіхи та помідори, а на кілограмові мішки цукерок

Теоретично відповідальність за створення таких рекомендацій мають розділити не лише вчені та лікарі, а й держава, а також приватні компанії, які постачають продукти харчування людям: магазини, супермаркети, виробники. Насправді ж вона лягає виключно на споживача. У вільний від роботи час він повинен прочитати розумні блоги або книги про їжу - на зразок тієї, що ви тримаєте зараз в руках, - а потім встояти перед спокусою купити три пачки цукерок за ціною двох і, звичайно ж, покласти в візок більше овочів та фруктів , і навіть недешеву рибу| зітхнути біля каси, прийти додому – бажано пішки, так би мовити для фітнесу, потім приготувати все це по складному ЗОЖ-рецепту. Але як би там не було, про своє здорове харчування найкраще подбаєте ви самі. /p>

Для кого книга

Для тих, хто має проблеми зі здоров'ям, пов'язані з харчуванням.

Для всіх, хто цікавиться темою харчування, усвідомлює зв'язок «харчування – здоров'я» і розуміє, що швидкі дієти не працюють.