За останній час захворювання серцево-судинної системи набули досить широкого поширення. Це пов'язано з різними факторами: негативним впливом навколишнього середовища на людину, стресами, порушенням режиму харчування, зловживанням спиртними напоями, курінням і т. д. Для профілактики та лікування таких захворювань сучасна медицина пропонує різні способи як традиційні, так і нетрадиційні. Бідний вітамінами і корисними речовинами раціон, переїдання, неправильна кулінарна обробка продуктів, вживання великої кількості жирної та гострої їжі - все це дуже часто стає причиною розвитку різних захворювань, у тому числі і серцево-судинних. У профілактичних цілях і для лікування сучасні дієтологи пропонують використовувати лікувальні столи - спеціальні дієти, розроблені фахівцями для людей, які страждають на серцево-судинні захворювання.