Переїдання, малорухливий спосіб життя, ендокринні захворювання та деякі інші причини можуть призвести до порушення обміну речовин і надалі до надмірного відкладення жиру в підшкірній клітковині, сальнику та інших тканинах організму. Подібне явище в медицині називається ожирінням. Основний метод боротьби з цим явищем - дієта, тобто обмеження калорійності їжі за рахунок зниження кількості жирів і вуглеводів. Додатковим засобом боротьби з ожирінням є підвищення м'язової активності. Іншими словами, більш рухливий спосіб життя, особливо якщо сидяча робота. Це можуть бути різні фізичні вправи, плавання, біг чи звичайні піші прогулянки. В окремих випадках, наприклад, при ендокринних порушеннях, застосовується спеціальне лікування. У цій книзі досить докладно описуються причини розвитку ожиріння та способи боротьби з ним за допомогою дієтичного лікувального харчування.