Інгредієнти: Хімія та алхімія гастрономічної творчості
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Скільки би не було інгредієнтів у рецепті, все одно все зводиться до сім базових елементів: воді, цукру, білків, жирів, вуглеводів, мінералів, газів. Саме від них залежить, чи вийде страва смачною і красивою. В «Інгредієнтах» шеф-кухар і спеціаліст з біохімії Алі Бузарі розповідає про характер основних складових їжі. Розуміючи принципи взаємодії елементів, ви зможете легко розібратися в кулінарії, готувати без рецептів і завжди бути впевненими в ідеальному результаті.
FL/886707/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Али Бузари
- Мова
- Російська
- Перекладач
- Мария Леонидовна Кульнева
Відгуки
Неймовірний путівник у світ гастрономії!
Книга "Інгредієнти: Хімія та алхімія гастрономічної творчості" стала для мене справжнім відкриттям. Алі Бузарі, поєднуючи свої знання у кулінарії та біохімії, створив унікальний ресурс, який не лише розкриває основи приготування їжі, але й пояснює, чому саме ці інгредієнти взаємодіють між собою. Я завжди вважав, що готування — це мистецтво, але тепер я розумію, що за цим мистецтвом стоїть наука. Книга допомогла мені зрозуміти, як змінювати рецепти, експериментувати з інгредієнтами та досягати ідеального смаку без строгого дотримання інструкцій. Це не просто кулінарна книга, а справжній курс з гастрономії, який відкриває нові горизонти для кожного, хто любить готувати. Я рекомендую її всім, хто хоче не лише готувати, але й розуміти, що стоїть за кожною стравою!
1 книга цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Скільки би не було інгредієнтів у рецепті, все одно все зводиться до сім базових елементів: воді, цукру, білків, жирів, вуглеводів, мінералів, газів. Саме ві...