Далеко не всі господині займаються заготовками на зиму. Багато хто в жаху від перспективи провести літні спекотні дні на кухні, що палить жаром і оповитою парою від киплячої води, в якій стерилізуються десятки банок з овочами та фруктами. І скоротити цей час неможливо, бо ботулізм ніхто не скасовував. Отже, шановні господині, забудьте цей кошмар! Є чимало смачних рецептів консервування, які не передбачають стерилізації та пастеризації. І без жодного ризику для здоров'я. Їх ви знайдете в цій книзі.