Типологія співробітників ресторану. Як сформувати команду, яка працює на результат
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Ключ до успіху ресторану — взаєморозуміння та взаємодія власника, керуючого та шеф-кухаря. У книжці виділено прикладні типи власників та співробітників у контексті практичної роботи в ресторанній галузі. Розглянуто їх мотиви, найбільш ймовірну поведінку, точки впливу та їхню сумісність з точки зору результатів спільної роботи.
Виділено різні типи офіціантів та запропоновано методи управління для кожного з них. Розбір кейсів та чек-листи закріплюють матеріал книги.
BK/38976703/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Холоша Мила, Демяненко Марія
- Мова
- Російська
- Вік
- 16
Відгуки
Не вражає
Хоча книга містить корисні поради та розбір кейсів, вона не вражає своєю оригінальністю та глибиною аналізу. Деякі типи співробітників та їх методи управління можуть здатися загальними та стандартними, що не додає нових знань або інсайтів. Крім того, деякі чек-листи та матеріали можуть бути вже відомі тим, хто має досвід у ресторанній галузі. Якщо ви шукаєте глибокий аналіз та новаторські підходи до управління персоналом, ця книга може виявитися недостатньою. Але для початківців в галузі вона може бути корисною основою.
Ця книга - справжній скарб для власників та керівників ресторанн
Автор докладно розглядає типологію співробітників ресторану, допомагаючи зрозуміти їхні мотиви, поведінку та точки впливу. Виділені прикладні типи власників та співробітників допомагають побачити різноманітність персоналу та знаходити підхід до кожного з них. Книга містить не лише теоретичний матеріал, але й практичні поради та кейси, які допомагають закріпити отримані знання. Рекомендую цю книгу як обов'язкову для тих, хто хоче покращити результативність своєї команди та досягти успіху у ресторанному бізнесі!
1 книга цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Ключ до успіху ресторану - взаєморозуміння і взаємодія власника, керівника і шеф-кухаря. У книзі виділені прикладні типи власників і сотрудни...