Ключ до успіху ресторану — взаєморозуміння та взаємодія власника, керуючого та шеф-кухаря. У книжці виділено прикладні типи власників та співробітників у контексті практичної роботи в ресторанній галузі. Розглянуто їх мотиви, найбільш ймовірну поведінку, точки впливу та їхню сумісність з точки зору результатів спільної роботи. Виділено різні типи офіціантів та запропоновано методи управління для кожного з них. Розбір кейсів та чек-листи закріплюють матеріал книги.