Типология сотрудников ресторана. Как сформировать команду, которая работает на результат
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудников в контексте практической работы в ресторанной отрасли. Рассмотрены их мотивы, наиболее вероятное поведение, точки воздействия и их совместимость с точки зрения результатов совместной работы. Выделены различные типы официантов и предложены методы управления для каждого из них. Разбор кейсов и чек-листы закрепляют материал книги.
BK/38976703/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Холоша Мила, Демяненко Мария
- Язык
- Русский
- Возраст
- 16
Отзывы
Не вражає
Хоча книга містить корисні поради та розбір кейсів, вона не вражає своєю оригінальністю та глибиною аналізу. Деякі типи співробітників та їх методи управління можуть здатися загальними та стандартними, що не додає нових знань або інсайтів. Крім того, деякі чек-листи та матеріали можуть бути вже відомі тим, хто має досвід у ресторанній галузі. Якщо ви шукаєте глибокий аналіз та новаторські підходи до управління персоналом, ця книга може виявитися недостатньою. Але для початківців в галузі вона може бути корисною основою.
Ця книга - справжній скарб для власників та керівників ресторанн
Автор докладно розглядає типологію співробітників ресторану, допомагаючи зрозуміти їхні мотиви, поведінку та точки впливу. Виділені прикладні типи власників та співробітників допомагають побачити різноманітність персоналу та знаходити підхід до кожного з них. Книга містить не лише теоретичний матеріал, але й практичні поради та кейси, які допомагають закріпити отримані знання. Рекомендую цю книгу як обов'язкову для тих, хто хоче покращити результативність своєї команди та досягти успіху у ресторанному бізнесі!
1 книга этого же автора
Товары из этой категории:
Ключ к успеху ресторана — взаимопонимание и взаимодействие собственника, управляющего и шеф-повара. В книге выделены прикладные типы собственников и сотрудни...