Сьогодні тема випічки актуальна як ніколи. Гості кафе, кондитерських і ресторанів хочуть свіжі круассаны, ароматні кекси, вишукані еклери і багато смачного печива. Але, на жаль, далеко не кожен заклад може запропонувати асортимент гідної якості. Олена Шрамко, неперевершений майстер кондитерського мистецтва, президент Академії кулінарного мистецтва "Ексклюзив", співорганізатор Міжнародного Кремлівського Кулінарного Кубку, знає, як з будь-якої плюшки зробити шедевр. Вона ділиться авторськими рецептами і технологіями приготування класичної випічки.У книзі представлені 30 рецептів випічки і хліба, які будуть хітами будь-якого закладу, - від демократичної їдальні до вишуканого ресторану, від кав'ярні до кондитерської.