Формула шоколаду. Техніка роботи з шоколадом

Формула шоколаду. Техніка роботи з шоколадом

book type
1 Відгук(ів) 
BK/42604080/R
Російська
В наявності
667,52 грн
600,77 грн Збережіть 10%
  Моментальне завантаження 

після оплати (24/7)

  Широкий вибір форматів 

(для всіх пристроїв)

  Повна версія книги 

(в т.ч. для Apple та Android)

Багатократний чемпіон світу по кондитерському мистецтву Олена Шрамко в співавторстві з французьким шоколатье Жаком Пуленом створили не просту книгу, а справжній посібник з роботи з шоколадом. Вам відкриються головні тенденції роботи з продуктом, ексклюзивні рецепти і багато інше.Чому так важливо привносити до кожного свого творіння енергію? Як створити справжній кондитерський шедевр? Які головні принципи роботи з шоколадом? Тут ви знайдете відповіді на усі ці питання.Нова книга від гуру кондитерської майстерності Олени Шрамко буде корисна як досвідченим, так і початкуючим кондитерам і шеф-кухарям. Книга складається з чотирьох розділів, присвячених історії шоколаду, особливостям роботи з какао-бобами, технології приготування шоколадних цукерок і десертів, а також техніці роботи з шоколадом, - темперуванню, фарбуванню, виготовленню нарізних цукерок і трюфелів. Крім того, в книзі представлені декілька десятків авторських рецептів шоколаду і шоколадних цукерок, які можна відтворити на кухні ресторану або в кондитерському цеху.
BK/42604080/R

Характеристики

ФІО Автора
Шрамко Олена Василівна
Мова
Російська
Дата виходу
2019

Відгуки

Оцінка: 


2023-05-09

Формула шоколаду - справжнє джерело натхнення для будь-якого шок

Ця книга, створена у співавторстві Олени Шрамко та Жака Пулена, дійсно вражає своєю глибиною та професіоналізмом. Вона не лише надає читачам унікальні рецепти та техніки роботи з шоколадом, але й розкриває секрети успішного кондитерського мистецтва. Кожен розділ книги пропонує читачеві нові знання та навички - від історії шоколаду до технології приготування шоколадних цукерок і десертів. Особливо вражає розділ про техніку роботи з шоколадом, де детально описані процеси темперування, фарбування та виготовлення нарізних цукерок і трюфелів. Ця книга буде корисною як досвідченим кондитерам, так і початкуючим шоколатьєрам, які прагнуть вдосконалити свої навички та створити справжні шедеври з шоколаду. Рекомендую кожному, хто цінує високу якість та справжнє мистецтво кондитерської справи!

Напишіть свій відгук

Формула шоколаду. Техніка роботи з шоколадом

Багатократний чемпіон світу по кондитерському мистецтву Олена Шрамко в співавторстві з французьким шоколатье Жаком Пуленом створили не просту книгу, а сьогодення п...

Напишіть свій відгук

1 книга цього ж автора

Товари з цієї категорії: