Будь-які ігристі вина, що подаються по особливому випадку, часто зопалу називають шампанським. Але ексклюзив на це ім'я належить винам з тією, що охороняється законами Євросоюзу території в регіоні Шампань. Навіть технологію, по якій їх роблять, заборонено називати шампанською, якщо її застосували в іншому регіоні. В той же час в створенні ігристих по цьому класичному методу дуже досягли успіху винарі в Італії і в Іспанії, в Німеччині, в Каліфорнії, в ЮАР і навіть на острові Тасманія. Є і інші, економічніші способи отримання вин з бульбашками, які стають усе більш популярними.Ігристі вина напрочуд співзвучні естетиці нашого часу. Зараз це сама швидко зростаюча категорія на світовому винному ринку. Люди перестали сприймати шампанське (і його аналоги) тільки як святкове вино. Виявилось, що ігристі вина - самі універсальні в поєднаннях з їжею. Вони хороші до всього!Росія входить в топ-5 виробників і споживачів ігристих вин. Такі показники забезпечує в основному продукція великих заводів з установками для газування виноматериалов. Але у нас є і хороші традиції, і смак, так що в майбутньому ми ще подивимося!