Мій аккаунт
Мова:
Menu
- Меню
- Пошук
- Бізнес-книги
- Банківська справа
- Бізнес-довідники
- Бухоблік / оподаткування / аудит
- Державне і муніципальне управління
- Діловодство
- Зарубіжна ділова література
- Інтернет-бізнес
- Кадровий менеджмент
- Корпоративна культура
- Короткий зміст
- Особиста ефективність
- Особисті фінанси
- Логістика
- Малий і середній бізнес
- Маркетинг, PR, реклама
- PR
- Product placement
- Брендинг
- Директ-маркетинг
- Інтернет-маркетинг
- Класичний маркетинг
- Клієнтський сервіс
- Копирайтинг
- Лояльність
- Маркетинг для новачків
- Маркетингові дослідження і аналіз
- Мерчендайзинг
- Стосунки з клієнтами
- Партизанський маркетинг
- Залучення клієнтів
- Реклама
- Подієвий маркетинг
- Стратегія маркетингу
- Управління асортиментом
- Управління маркетингом
- Закрити
- Менеджмент
- Менеджмент і кадри
- Нерухомість
- Про бізнес популярно
- Ораторське мистецтво / риторика
- Галузеві видання
- Переговори
- Пошук роботи / кар'єру
- Політичне управління
- Продажі
- Робота з клієнтами
- Стартапы і створення бізнесу
- Тайм-менеджмент
- Фінанси
- Цінні папери / інвестиції
- Економіка
- Зовнішньоекономічна діяльність
- Історія економіки
- Історія економічних навчань
- Книги з економіки
- Макроекономіка
- Мікроекономіка
- Світова економіка
- Загальна економічна теорія
- Галузева і міжгалузева економіка
- Управління економікою
- Економіка країн, що розвиваються
- Економіка розвинених країн
- Економічна географія
- Економічна статистика
- Економічний аналіз
- Економічний розвиток
- Закрити
- Закрити
- Дитячі книги
- Букварі
- Позакласне читання
- Дитяча пізнавальна і розвиваюча література
- Дитяча проза
- Дитяча фантастика
- Дитячі детективи
- Дитячі пригоди
- Дитячі вірші
- Зарубіжні дитячі книги
- Книги для дітей
- Книги для дошкільнят
- Книги для підлітків
- Казки
- Учбова література
- Шкільні підручники
- ГИА (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по біології (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по географії (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по іноземній мові (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по інформатиці і ИКТ (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по історії (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по літературі (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по математиці (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по обществознанию (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по російській мові (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по фізиці (ОГЭ, ГВЭ)
- ГИА по хімії (ОГЭ, ГВЭ)
- Закрити
- ЕГЭ
- Література для позакласного читання
- Робочі зошити / пропису
- Список шкільної літератури 10-11 клас
- Список шкільної літератури 5-6 клас
- Список шкільної літератури 7-8 клас
- Список шкільної літератури 9 клас
- Підручники 1 клас
- Підручники 10 клас
- Алгебра 10 клас
- Біологія 10 клас
- Географія 10 клас
- Геометрія 10 клас
- Природознавство 10 клас
- Іноземна мова 10 клас
- Інформатика 10 клас
- Історія 10 клас
- Література 10 клас
- Світова художня культура (МХК) 10 клас
- Обществознание 10 клас
- Основи безпеки життєдіяльності (ОБЖ) 10 клас
- Право 10 клас
- Російська мова 10 клас
- Технологія 10 клас
- Фізика 10 клас
- Фізкультура 10 клас
- Хімія 10 клас
- Екологія 10 клас
- Економіка 10 клас
- Закрити
- Підручники 11 клас
- Алгебра 11 клас
- Астрономія 11 клас
- Біологія 11 клас
- Географія 11 клас
- Геометрія 11 клас
- Природознавство 11 клас
- Іноземна мова 11 клас
- Інформатика 11 клас
- Історія 11 клас
- Література 11 клас
- Світова художня культура (МХК) 11 клас
- Обществознание 11 клас
- Основи безпеки життєдіяльності (ОБЖ) 11 клас
- Право 11 клас
- Російська мова 11 клас
- Технологія 11 клас
- Фізика 11 клас
- Фізкультура 11 клас
- Хімія 11 клас
- Екологія 11 клас
- Економіка 11 клас
- Закрити
- Підручники 2 клас
- Підручники 3 клас
- Підручники 4 клас
- Підручники 5 клас
- Біологія 5 клас
- Географія 5 клас
- Природознавство 5 клас
- Образотворче мистецтво (ИЗО) 5 клас
- Іноземна мова 5 клас
- Інформатика 5 клас
- Історія 5 клас
- Література 5 клас
- Математика 5 клас
- Музыка 5 клас
- Обществознание 5 клас
- Основи безпеки життєдіяльності (ОБЖ) 5 клас
- Основи культури Росії 5 клас
- Природознавство 5 клас
- Російська мова 5 клас
- Технологія 5 клас
- Фізкультура 5 клас
- Закрити
- Підручники 6 клас
- Підручники 7 клас
- Алгебра 7 клас
- Біологія 7 клас
- Географія 7 клас
- Геометрія 7 клас
- Образотворче мистецтво (ИЗО) 7 клас
- Іноземна мова 7 клас
- Інформатика 7 клас
- Історія 7 клас
- Література 7 клас
- Музыка 7 клас
- Обществознание 7 клас
- Основи безпеки життєдіяльності (ОБЖ) 7 клас
- Російська мова 7 клас
- Технологія 7 клас
- Фізика 7 клас
- Фізкультура 7 клас
- Хімія 7 клас
- Закрити
- Підручники 8 клас
- Алгебра 8 клас
- Біологія 8 клас
- Географія 8 клас
- Геометрія 8 клас
- Образотворче мистецтво (ИЗО) 8 клас
- Іноземна мова 8 клас
- Інформатика 8 клас
- Історія 8 клас
- Література 8 клас
- Музыка 8 клас
- Обществознание 8 клас
- Основи безпеки життєдіяльності (ОБЖ) 8 клас
- Російська мова 8 клас
- Технологія 8 клас
- Фізика 8 клас
- Фізкультура 8 клас
- Хімія 8 клас
- Екологія 8 клас
- Закрити
- Підручники 9 клас
- Алгебра 9 клас
- Біологія 9 клас
- Географія 9 клас
- Геометрія 9 клас
- Образотворче мистецтво (ИЗО) 9 клас
- Іноземна мова 9 клас
- Інформатика 9 клас
- Історія 9 клас
- Література 9 клас
- Музыка 9 клас
- Обществознание 9 клас
- Основи безпеки життєдіяльності (ОБЖ) 9 клас
- Російська мова 9 клас
- Технологія 9 клас
- Фізика 9 клас
- Фізкультура 9 клас
- Хімія 9 клас
- Креслення 9 клас
- Екологія 9 клас
- Закрити
- Учбові програми
- Шкільні методичні посібники
- Шкільні підручники по алгебрі
- Шкільні підручники з англійської мови
- Шкільні підручники по астрономії
- Шкільні підручники по біології
- Шкільні підручники по географії
- Шкільні підручники по геометрії
- Шкільні підручники по природознавству
- Шкільні підручники по образотворчому мистецтву (ИЗО)
- Шкільні підручники по інформатиці
- Шкільні підручники з історії
- Шкільні підручники по краєзнавству
- Шкільні підручники по літературі
- Шкільні підручники із математики
- Шкільні підручники по світовій художній культурі (МХК)
- Шкільні підручники по музиці
- Шкільні підручники з німецької мови
- Шкільні підручники по обществознанию
- Шкільні підручники по навколишньому світу
- Шкільні підручники по основах безпеки життєдіяльності (ОБЖ)
- Шкільні підручники по основах моральної культури Росії
- Шкільні підручники по правознавству
- Шкільні підручники по риториці
- Шкільні підручники з російської мови
- Шкільні підручники за технологією
- Шкільні підручники із фізики
- Шкільні підручники по фізичній культурі
- Шкільні підручники з французької мови
- Шкільні підручники по хімії
- Шкільні підручники по кресленню
- Шкільні підручники по краснопису
- Шкільні підручники по читанню
- Шкільні підручники по екології
- Закрити
- ГИА (ОГЭ, ГВЭ)
- Закрити
- Будинок, дача
- Зарубіжна література
- Зарубіжна драматургія
- Зарубіжна класика
- Зарубіжна комп'ютерна література
- Зарубіжна література про культуру і мистецтво
- Зарубіжна освітня література
- Зарубіжна поезія
- Зарубіжна прикладна література
- Зарубіжна психологія
- Зарубіжна публіцистика
- Зарубіжна релігійна і езотерична література
- Зарубіжна релігійна література
- Зарубіжна довідкова література
- Зарубіжна старовинна література
- Зарубіжна фантастика
- Зарубіжна езотерична література
- Зарубіжне фентезі
- Зарубіжні бойовики
- Зарубіжні детективи
- Зарубіжні любовні романи
- Зарубіжні пригоди
- Зарубіжний гумор
- Сучасна зарубіжна література
- Закрити
- Знання і навички
- Вивчення мов
- Історії з життя
- Комп'ютерна література
- Культура і мистецтво
- Науково-популярна література
- Путівники
- Саморозвиток / особове зростання
- Словники, довідники
- Учбова і наукова література
- Безпека життєдіяльності
- Військова справа
- Гуманітарні і громадські науки
- Історична наукова і учбова література
- Культура і просвіта
- Культурологія
- Педагогіка
- Політика
- Релігієзнавство / історія релігій
- Соціологія
- Учбова і наукова література по психології
- Філологія
- Філософія
- Юридична література
- Адвокатура
- Адміністративне право
- Акціонерне право
- Арбітражне процесуальне право
- Військове право
- Цивільне право
- Цивільне процесуальне право
- Земельне право
- Історія права
- Комерційне право
- Конституційне право
- Криміналістика
- Кримінологія
- Міжнародне право
- Муніципальне право
- Податкове право
- Органи юстиції
- Правознавство
- Підприємницьке право
- Сімейне право
- Страхове право
- Судове право
- Митне право
- Теорія держави і права
- Трудове право
- Кримінально-виконавче право
- Кримінально-процесуальне право
- Кримінальне право
- Фінансове право
- Юриспруденція
- Закрити
- Закрити
- Природні науки
- Задачники
- Медицина / охорона здоров'я
- Акушерство і гінекологія
- Анестезиология
- Асептика і антисептика
- Венерологія
- Гастроентерологія
- Геронтологія
- Гігієна
- Дерматологія
- Імунологія і алергологія
- Кардіологія
- Клінічна медицина
- Медицина
- Наркологія
- Неврологія
- Нейропсихология
- Загальна патологія
- Онкологія
- Ортопедія і травматологія
- Оториноларингологія
- Офтальмологія
- Педіатрія і неонатологія
- Прикладні галузі медицини
- Психіатрія
- Реаніматологія
- Стоматологія
- Токсикологія
- Урологія і нефрологія
- Фармакологія
- Фтизіатрія і пульмонологія
- Хірургія
- Ендокринологія
- Епідеміологія
- Закрити
- Монографії
- Наукові праці
- Практикуми
- Інша освітня література
- Сільське і лісове господарство
- Технічні науки
- Високі технології
- Гірська справа
- Інформатика і обчислювальна техніка
- Конструкції
- Легка промисловість
- Матеріалознавство
- Машинобудування
- Нормативна документація
- Загальнотехнічні дисципліни
- Основи виробництва
- Харчова промисловість
- Безалкогольні напої
- Бродильні виробництва
- Кондитерське виробництво
- Крахмалопаточное виробництво
- Круп'яне виробництво
- Борошномельне виробництво
- Громадське харчування
- Переробка плодів, овочів
- Харчове виробництво
- Виробництво смакових продуктів
- Виробництво консервів
- Виробництво молока
- Виробництво м'яса
- Виробництво птаха
- Виробництво риби
- Цукрове виробництво
- Хлібопечення
- Закрити
- Приладобудування
- Проектування
- Промисловість
- Радіоелектроніка
- Будівництво
- Технічна література
- Технології металів
- Транспорт
- Хімічна технологія
- Експлуатація промислового устаткування
- Енергетика
- Закрити
- Підручники і посібники для внз
- Підручники і посібники для ссузов
- Навчально-методичні посібники (методички)
- Закрити
- Закрити
- Історія
- Легке читання
- Психологія, мотивація
- Книги з психології
- Вікова психологія
- Дитяча психологія
- Історія психології
- Психологія управління
- Розвиток психіки
- Секс і стосунки
- Любов і стосунки
- Закрити
- Сімейна психологія
- Стани і явища психіки
- Соціальна психологія
- Соціоніка
- Класики психології
- Про психологію популярно
- Загальна психологія
- Основи психології
- Галузева психологія
- Практика психології
- Закрити
- Релігія і духовна література
- Езотерика
- Закрити
- Книги з психології
- Публіцистика і періодичні видання
- Періодичні видання
- Альманахи
- Газети
- Журнали
- Автожурнали
- Аналітичні журнали
- Бізнес-журнали
- Дитячі журнали
- Жіночі журнали
- Журнали про будинок і сім'ю
- Журнали про дозвілля і розваги
- Журнальні видання
- Комп'ютерні журнали
- Літературні журнали
- Медичні журнали
- Молодіжні журнали
- Чоловічі журнали
- Науково-популярні журнали
- Науково-практичні журнали
- Суспільно-політичні журнали
- Релігійні журнали
- Спортивні журнали
- Фінансово-економічні журнали
- Юридичні журнали
- Закрити
- Збірки
- Закрити
- Підкасти
- Публіцистична література
- Закрити
- Періодичні видання
- Батькам
- Виховання дітей
- Здоров'я дітей
- Закрити
- Серйозне читання
- Спорт, здоров'я, краса
- Хобі, дозвілля
- Дитяча література
- Програмування
- Закрити
- Закрити
- Про нас
- Доставка
- Оплата
- Повернення
- Контакти
Правила користування Збіркою рецептур блюд і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування. Керівництво
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
У книзі детально розказано про перерахунок норм закладок для сировини інших кондицій. Даються правила користування Додатком до Збірки рецептур. Перерахунок при заміні сировини, при зміні видів оброблення. Перерахунок брутто яєць з урахуванням категорії. Розрахунок витрати борошна з урахуванням її вологості. Книга забезпечена численними прикладами підрахунку. Що дає на практиці можливість правильно скласти технологічну карту для калькуляції блюд.
Текст книги перекладено з мови оригіналу за допомогою програми штучного інтелекту. Здебільшого переклад тексту дуже якісний, але в деяких випадках, через недосконалість технології, в тексті можуть зустрічатись некоректні фразові переклади, а також поодинокі слова та вирази можуть бути не перекладені.
BK/23099440/UA
Характеристики
- ФІО Автора
- Самулевич Ірина Олексіївна
- Мова
- Українська
- Вік
- 12
3 книг цього ж автора
Товари з цієї категорії:
У книзі детально розказано про перерахунок норм закладок для сировини інших кондицій. Даються правила користування Додатком до Збірки рецептур. Перерахунок при зам...