Колбасология. Колбасное производство: ремесленное и домашнее
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких колбасников? Так ли опасны фосфаты и нитриты? Как приготовить колбасу на собственной кухне? А как построить свое производство? А также, что случилось с мини-пигом по имени Хамон? Неожиданные исторические факты, рассказы из полной тягот и авантюр фермерской жизни в России, технологии и рецепты – все это найдет читатель в аппетитном труде «Колбасология», посвященном, как следует из названия, одному из самых любимых продуктов на нашем столе.
Автор книги – один из лучших колбасников России, человек энциклопедических знаний в области гастрономии Андрей Куспиц. «Колбасология» открывает серию его трудов, посвященных базовой потребности человека – еде. Но эта базовая потребность преломляется в авторской философии, трансформируясь через удовольствие в творчество, и в итоге становится настоящим искусством.
В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.
Текст книги переведен с языка оригинала с помощью программы искусственного интеллекта. В основном перевод текста очень качественный, но в некоторых случаях, из-за несовершенства технологии, в тексте могут встречаться некорректные фразовые переводы, а также отдельные слова и выражения могут быть не переведены.
BK/48787511/UA
Характеристики
- ФИО Автора
- Куспиц Андрей
- Язык
- Украинский
- Возраст
- 16
- Серия
- Кулинарное открытие (Эксмо)
- Дата выхода
- 2020
Отзывы
Неймовірна подорож у світ ковбас!
"Колбасология" - це не просто книга про ковбаси, це справжня подорож в історію та культуру цього улюбленого продукту. Андрій Куспиц вдало поєднує наукові факти з особистими історіями, що робить читання захоплюючим і пізнавальним. Я дізнався багато нового про історію ковбас, технології їх виробництва та навіть про етичні питання, пов'язані з харчуванням. Рецепти, які наводяться в книзі, надихнули мене спробувати приготувати ковбасу вдома, і я не шкодую про це! Це справжня знахідка для всіх гурманів і любителів кулінарії. Рекомендую всім!
Захоплююча та пізнавальна!
"Колбасология" - це книга, яка відкриває нові горизонти для всіх, хто цікавиться гастрономією. Андрій Куспиц вміло поєднує історію, культуру та технології виробництва ковбас, що робить її читання справжнім задоволенням. Я був вражений, дізнавшись про історичні факти, які я ніколи не чув раніше, і це додало глибини моєму розумінню цього продукту. Рецепти дуже доступні, і я вже спробував приготувати кілька видів ковбаси вдома. Результат перевершив усі мої очікування! Рекомендую цю книгу всім, хто любить смачну їжу і хоче дізнатися більше про її приготування.
Чудова книга для домашніх кулінарів!
"Колбасология" - це справжня знахідка для тих, хто хоче навчитися готувати ковбаси вдома. Куспиц ділиться своїми знаннями та досвідом, що робить цю книгу не лише пізнавальною, але й практичною. Я спробував кілька рецептів, і вони вийшли просто відмінними! Крім того, історичні факти та анекдоти про ковбаси роблять читання ще більш цікавим. Я вважаю, що ця книга повинна бути в бібліотеці кожного, хто любить готувати та експериментувати на кухні. Відмінна робота!
Не зовсім те, що очікував
Я придбав "Колбасологію" з надією дізнатися більше про технології виробництва ковбас, але, на жаль, книга виявилася більш історичною, ніж технічною. Хоча деякі факти були цікавими, я б хотів більше практичних порад і детальних інструкцій. Деякі розділи були занадто загальними і не давали достатньо інформації для тих, хто серйозно хоче займатися ковбасним виробництвом. Можливо, ця книга більше підійде для загального ознайомлення з темою, але не для професіоналів.
Книга з потенціалом, але з недоліками
"Колбасология" має безумовно цікаві моменти та багато корисної інформації, але, на жаль, деякі розділи виглядають поверхнево. Я очікував більше деталей про процеси виробництва та технології, які використовуються в ковбасному бізнесі. Переклад тексту, хоча і якісний, іноді викликав труднощі в розумінні, що заважало повноцінному сприйняттю матеріалу. Проте, книга все ще варта уваги, особливо для тих, хто тільки починає знайомитися з темою. Я б рекомендував її, але з обережністю.
1 книга этого же автора
Товары из этой категории:
Знаете ли вы, когда человечество первый раз вкусило колбасы? Знаете ли вы, что изобретение венской сосиски вызвало в свое время негодование у цеха немецких к...