Справжня кулінарна енциклопедія для любителів м'яса і риби! Детальні описи і ради від професіоналів, ілюстрації і безліч рецептів. Ця книга допоможе вам без особливих зусиль навчитися готувати изысканнейшие делікатеси! Ви зможете робити тушковане м'ясо зі свинини, баранини, птаха або рибні консерви, а також мисливські ковбаски, салямі, суджук, зельц, ліверну ковбасу або кров'янку в домашніх умовах. Рецепти бастурмы, в'яленою скумбрії, балика з коропа, копченого ляща або оселедця - все в одній книзі. Відмінний смачний подарунок!