Піца-бізнес. Частина 8. Закваска - секретна зброя кращого тіста для піци
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
Мета книги - допомогти пиццайоло навчитися використати переваги приготування тіста із заквасками, вирішити, яка закваска краще всього підійде для конкретного борошна і тесту. Закваска - це один з "секретних" інгредієнтів, використання якого обумовлюватиме відмінності якості вашої піци від продукції конкурентів. Приготування закваски - це не складна, але додаткова процедура. Внесення в тісто закваски робить його помітно іншим, даючи вашій кірочці багатіший смак, чудовий запах свіжої випічки, прекрасний м'якиш і текстуру, а також відмінну засвоюваність і переварюваність.
Текст книги перекладено з мови оригіналу за допомогою програми штучного інтелекту. Здебільшого переклад тексту дуже якісний, але в деяких випадках, через недосконалість технології, в тексті можуть зустрічатись некоректні фразові переклади, а також поодинокі слова та вирази можуть бути не перекладені.
BK/63048352/UA
Характеристики
- ФІО Автора
- Давидов Володимир, Давидов Євгенії, Спадаро Паоло
- Мова
- Українська
- Вік
- 12
- Дата виходу
- 2020
1 книга цього ж автора
Товари з цієї категорії:
Мета книги - допомогти пиццайоло навчитися використати переваги приготування тіста із заквасками, вирішити, яка закваска краще всього підійде для конкретно...