Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин
Читати фрагмент
Моментальне завантаження
після оплати (24/7)
Широкий вибір форматів
(для всіх пристроїв)
Повна версія книги
(в т.ч. для Apple та Android)
У монографії представлений аналіз ринку вина в Республіці Білорусь, розглядаються питання стандартизації і технічного нормування в області виробництва і обороту виноробницької продукції. Комплексно і системно описана технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин, розроблена білоруськими ученими. Теоретично обгрунтовані технологічні прийоми, що дозволяють підвищити біологічну цінність фруктово-ягідних натуральних вин: оберігання плодово-ягідного сусла і виноматериалов від доступу кисню| теплова обробка плодово-ягідного сусла з метою інактивації ферментів, що провокують окислювальні процеси| застосування хімічних і фізико-хімічних способів кислотопонижения.Видання розраховане на фахівців виноробницьких підприємств, науковців, аспірантів, діяльність яких пов'язана з областю плодового виноробства.
BK/7610437/R
Характеристики
- ФІО Автора
- Алексанян Карина Арташесовна, Ткачук Людмила Аркадіївна
- Мова
- Російська
- Дата виходу
- 2012
Відгуки
Не відповідає очікуванням
Після читання книги "Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин" виникло враження, що вона не відповідає моїм очікуванням. Хоча автори докладно описують технологічні процеси та прийоми виробництва вина, але деякі розділи здаються занадто теоретичними та важкими для сприйняття. Крім того, вважаю, що книга могла б бути більш доступною для широкого кола читачів, а не лише для фахівців виноробної галузі. Я сподівався побачити більше практичних порад та прикладів, які б допомогли краще зрозуміти процес виробництва вина.
Джерело цінної інформації для фахівців виноробної галузі!
"Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин" - це дійсно вражаюче видання, яке містить об'єктивний аналіз ринку вина в Білорусі, а також системний огляд технології виробництва. Автори детально розглядають всі аспекти виробництва вина, від стандартизації до технічних прийомів підвищення якості продукції. Ця книга стане незамінним джерелом знань для фахівців виноробної галузі, науковців та аспірантів, які цікавляться розвитком плодового виноробства. Рекомендую цю книгу як обов'язковий матеріал для всіх, хто прагне поглибити свої знання у цій сфері!
Технічна монографія, яка варта уваги кожного фахівця в галузі ви
Книга "Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин" - це дійсно цінний науковий матеріал, який детально розглядає всі аспекти виробництва вина в Білорусі. Автори пропонують комплексний підхід до опису технології виробництва, включаючи теоретичні основи та практичні поради. Читач знайде в цій книзі не лише інформацію про стандартизацію та нормування, але й цінні рекомендації щодо підвищення якості фруктово-ягідних вин. Рекомендую цю книгу як обов'язковий матеріал для всіх, хто цікавиться виноробством та хоче поглибити свої знання у цій галузі!
Товари з цієї категорії:
У монографії представлений аналіз ринку вина в Республіці Білорусь, розглядаються питання стандартизації і технічного нормування в області виробництва і...