Технология производства фруктово-ягодных натуральных вин
Читать фрагмент
Моментальное скачивание
после оплаты (24/7)
Широкий выбор форматов
(для всех устройств)
Полная версия книги
(в т.ч. для Apple и Android)
В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и оборота винодельческой продукции. Комплексно и системно описана технология производства фруктово-ягодных натуральных вин, разработанная белорусскими учеными. Теоретически обоснованы технологические приемы, позволяющие повысить биологическую ценность фруктово-ягодных натуральных вин: предохранение плодово-ягодного сусла и виноматериалов от доступа кислорода| тепловая обработка плодово-ягодного сусла с целью инактивации ферментов, провоцирующих окислительные процессы| применение химических и физико-химических способов кислотопонижения.
Издание рассчитано на специалистов винодельческих предприятий, научных работников, аспирантов, деятельность которых связана с областью плодового виноделия.
BK/7610437/R
Характеристики
- ФИО Автора
- Алексанян Карина Арташесовна, Ткачук Людмила Аркадьевна
- Язык
- Русский
- Дата выхода
- 2012
Отзывы
Не відповідає очікуванням
Після читання книги "Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин" виникло враження, що вона не відповідає моїм очікуванням. Хоча автори докладно описують технологічні процеси та прийоми виробництва вина, але деякі розділи здаються занадто теоретичними та важкими для сприйняття. Крім того, вважаю, що книга могла б бути більш доступною для широкого кола читачів, а не лише для фахівців виноробної галузі. Я сподівався побачити більше практичних порад та прикладів, які б допомогли краще зрозуміти процес виробництва вина.
Джерело цінної інформації для фахівців виноробної галузі!
"Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин" - це дійсно вражаюче видання, яке містить об'єктивний аналіз ринку вина в Білорусі, а також системний огляд технології виробництва. Автори детально розглядають всі аспекти виробництва вина, від стандартизації до технічних прийомів підвищення якості продукції. Ця книга стане незамінним джерелом знань для фахівців виноробної галузі, науковців та аспірантів, які цікавляться розвитком плодового виноробства. Рекомендую цю книгу як обов'язковий матеріал для всіх, хто прагне поглибити свої знання у цій сфері!
Технічна монографія, яка варта уваги кожного фахівця в галузі ви
Книга "Технологія виробництва фруктово-ягідних натуральних вин" - це дійсно цінний науковий матеріал, який детально розглядає всі аспекти виробництва вина в Білорусі. Автори пропонують комплексний підхід до опису технології виробництва, включаючи теоретичні основи та практичні поради. Читач знайде в цій книзі не лише інформацію про стандартизацію та нормування, але й цінні рекомендації щодо підвищення якості фруктово-ягідних вин. Рекомендую цю книгу як обов'язковий матеріал для всіх, хто цікавиться виноробством та хоче поглибити свої знання у цій галузі!
Товары из этой категории:
В монографии представлен анализ рынка вина в Республике Беларусь, рассматриваются вопросы стандартизации и технического нормирования в области производства и...