У книзі пропонуються рецепти страв із чотирьох найбільш затребуваних овочів. Кожен овоч представлений у бутербродах, закусках та салатах, у перших та других стравах, і, зрозуміло, у маринадах. У книзі наведено правила обробки та приготування овочів з найменшими втратами тих корисних елементів, якими ці плоди наділені.