Дослідний британський сироділ Пол Томас ділиться на сторінках своєї книги технічними тонкощами та необхідною для того, щоб робити сири в домашніх умовах, вичерпною інформацією: види та особливості сирів, обладнання для домашнього сироробства, питання безпеки харчових продуктів, вибір молока та заквасувальних культур , обробка сирів при дозріванні та багато іншого. За кількома десятками рецептів ви навчитеся виготовляти на своїй домашній кухні бри і камамбер, чеддер і гауду, моцарелу та горгонзолу, стилтон та рокфор. А бонусом автор навчить, як зробити домашній йогурт, вершкове масло, крем-фреш та панір.