У книзі, яку ви тримаєте в руках, представлені рецепти перлин єврейської кухні - хумус, хамин, фалафель, гефилте фиш. Герой книги - професійний кухар і кондитер Андрій Эпельбаум - чаклуватиме над продуктами і перетворюватиме їх на блюда, здатні уразити найвимогливіших гурманів, здавалося б, пересичених сучасними гастрономічними дослідженнями.

Багато рецептів Андрій Эпельбаум записав із слів свого діда, що живе в Ізраїлі, а той, у свою чергу, перейняв їх від своїх старших родичів. Рецепти, приведені в книзі, багаторазово випробувані Андрієм як в ресторанній практиці, так і удома, на кухні, в крузі сім'ї. Книга складена так, щоб можна було осмислено повторити шлях приготування кожного блюда. Крім того, Андрій Эпельбаум розкриє перед читачами головну таємницю єврейського застілля - їжа має бути справжнім щастям, куштуванням радості!